营养早餐鸡蛋虾仁

虾仁蒸蛋是一道营养丰富且简单易做的早餐选择。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鸡蛋：2-3个

虾仁：200克（新鲜或冷冻）

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量（可选，用于上浆）

食用油：适量

生抽：适量（用于调味）

葱花：适量（用于装饰）

做法

准备虾仁：

将虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。如果使用冷冻虾仁，需提前解冻。

打散鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水（温水最佳），搅拌均匀。过滤蛋液以去除气泡，确保蒸蛋表面光滑。

准备蒸锅：

在蒸锅中加水烧开，将调好的鸡蛋液放入蒸碗中，可以用保鲜膜覆盖（不扎孔）。

蒸制：

将蒸碗放入蒸锅中，蒸制8-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和虾仁的大小调整。蒸至蛋液基本凝固后，将腌制好的虾仁摆放在上面，继续蒸2-5分钟。

调味与装饰：

蒸好的虾仁蒸蛋取出后，可以根据口味淋上生抽和葱花作为装饰。

小贴士

使用温水打散鸡蛋可以使蒸蛋更加嫩滑。