排骨炖香菇放什么好
香菇炖排骨是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是一个推荐的食谱及所需材料：
推荐食谱：香菇炖排骨
食材：
排骨：500克
干香菇：10朵（或鲜香菇适量）
姜片：3-4片
蒜瓣：2-3瓣
葱：1根（切段）
生抽：1汤匙
料酒：适量
盐：适量
冰糖：少许（约1-2块）
植物油：适量
清水：适量（约没过排骨）
烹饪步骤：
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水锅中，加几片姜和适量料酒焯水，煮至浮沫冒出后捞出，用温水冲洗干净沥干。
香菇处理
干香菇用温水浸泡20分钟至完全软化，去蒂后切成小块。如果使用鲜香菇，则直接清洗后切块备用。
炒制排骨
锅中加入适量植物油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香，再倒入排骨块，用中火煎至两面微黄，炒出香味。
调味
倒入1汤匙生抽、适量料酒和冰糖，翻炒均匀，让排骨上色并入味。
炖煮
倒入泡发好的香菇，翻炒片刻，再加入适量热水没过排骨。大火煮沸后转小火，加盖炖煮40分钟，让香菇和排骨的味道充分融合。
收汁
炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠时加入盐调味，再撒上葱段，稍煮片刻后关火，盛出装盘即可。
小贴士：
焯水：焯水可以去除排骨中的血水和腥味，使炖出的汤更加清澈。
泡发香菇：使用干香菇需要提前泡发，以便更好地入味。鲜香菇则可以直接使用，但口感可能略逊于干香菇。
调味：根据个人口味，可以适当调整生抽、料酒、冰糖和盐的用量，以达到最佳口感。
希望这个食谱能帮助你做出美味的香菇炖排骨!