牛肉板面卤汤做法
牛肉板面卤汤的做法如下：
准备材料
牛肉（500克）
八角（2颗）
花椒（1小撮）
桂皮（1小段）
香叶（3片）
白芷（1片）
丁香（3颗）
干辣椒（1个）
肉寇（2个）
葱（1根）
姜（1小块）
蒜（3瓣）
洋葱（半个）
香辣酱（2汤匙）
老抽（1茶匙+1/4茶匙）
鸡精（1茶匙）
花椒粉（1/4茶匙）
盐（适量）
料酒（1汤匙）
制作流程
将牛肉切成大块，放入开水锅中焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
将卤包中的香料放在纱布中，做成卤料包备用。
锅中倒入油，烧热后放入洋葱、葱姜蒜爆出香味，然后加入香辣酱翻炒出油。
倒入压好的牛肉和切好的胡萝卜块，翻炒两下。
倒入压牛肉的汤，烧开，依次加入盐、鸡精、老抽、花椒粉，煮到胡萝卜变熟即可。
将胡萝卜和牛肉捞出，调入1/4茶匙老抽，一是上色，二是为牛肉更入味。
买现成的板面，下锅煮熟。
将煮好的面条捞入碗中，放上几块牛肉和胡萝卜，然后冲入煮好的香辣牛肉汤，洒上香菜即可。
这个做法不仅详细说明了每一步的操作，还提供了具体的食材和调料配比，确保制作出来的牛肉板面卤汤味道浓郁、口感丰富。