拌瘦肉猪肝

瘦肉拌生猪肝是一道营养丰富且味道绝佳的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：200克（选新鲜猪肝，口感更嫩滑）

猪瘦肉：150克（猪里脊肉最适合，口感细嫩）

豆芽：适量

米线：适量

调料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡精、蒜、小葱、生姜、香葱、生抽、老抽、孜然面、辣椒面、烧烤调料、熟白芝麻

做法步骤

腌制瘦肉和猪肝

将瘦肉洗净切片，加入少许盐、生粉、油，轻轻抓匀，让瘦肉吸收调料的味道。

猪肝用盐和生粉反复搓洗，洗去多余血水，切成薄片后，加盐、料酒、生粉、姜丝和少许油，腌制10分钟。

准备汤底

锅中加入适量清水，放几片姜片，大火煮沸，汤底清澈鲜香。

煮制食材

水开后，先下腌好的瘦肉，轻轻搅散，等肉片变色后加入洗净的枸杞叶，再次煮沸。

将腌好的猪肝滑入锅中，迅速搅拌，煮至猪肝刚刚变色即可关火。

调味和装盘

撒上几颗枸杞点缀，加入适量盐调味，鲜甜好喝的猪肝瘦肉枸杞汤就完成了。

小贴士

猪肝和瘦肉一定要提前腌制，以去腥增香。

煮汤时火候要掌握好，避免煮焦。

调味时要适量，以免影响食材的原味。

这道瘦肉拌生猪肝不仅营养丰富，而且口感嫩滑，适合家庭制作。希望你能喜欢这道美味的菜肴。