鲟鱼火锅做法大全家常

鲟鱼肉切片切好后，用淀粉、盐、酒腌渍一会，不仅能去腥，而且能使鱼肉更入味。

鱼骨鱼头不要扔掉，多熬一会煲汤，汤的味道会更鲜美。

将买来的鲟鱼处理好清洗干净，并将鱼骨剔下，把鱼头和鱼骨放在一起，留作之后煮汤用。

将鱼骨剔除后剩下的鱼肉切成薄片，放入碗中，然后在碗中加入适量淀粉、盐、黄酒，腌渍二十分钟左右。

鱼片在腌渍的同时，在有清水的锅中放入鱼油、姜片，然后开大火烧，直至水煮开沸腾。

放入鱼油、姜片的水煮开后，在锅中放入鱼头鱼骨，并且在锅中加入适量的盐、糖调味，小火大约熬半个小时。

在熬了半个小时鱼头鱼骨的锅中加入腌渍好的鱼片转大火，直至汤烧开鱼片变熟，然后加入适量味精提鲜，美味的鲟鱼火锅就完成啦。

嫌麻烦的话可以直接来包火锅底料完成。

制作鲟鱼火锅，首先需要准备的东西非常地简单，先准备一条咸鱼，然后再把各种大料准备好和配菜放在一边备用。

把处理过之后的咸鱼用热水烫一下，把表面的一层脏东西刮掉，随后用料酒和白酒以及各种调味料把这些鱼肉腌制一下，盖上保鲜膜先放在一边，等待30分钟的时间。

在这个时候我们可以把姜蒜等东西处理好，芹菜切成段。拿出来一些火锅料，然后把葱姜蒜全部都放进去炒熟，随后将其全部捞出来，再加入一些蒜和水，就可以开始等水开了。

水开之后把我们准备好的鱼肉下进去，随后把各种配菜也加进去，如果喜欢的话还可以再加入一些干辣椒，等待一段时间之后火关上，就可以开始吃里面的各种美食了，如果喜欢的话，还可以在里面加入一些香菜去调味，这样味道也是会比较不错的。

鲟鱼火锅的用料包括鲟鱼、姜、胡椒粒、盐、蔬菜等。

烹饪时，先将鲟鱼处理干净，剔除鱼骨，保留鱼头用于熬汤。

鱼肉切片后，用淀粉、盐、黄酒腌渍，使其入味。

在锅中放入鱼油、姜片烧开，然后放入鱼头鱼骨熬汤，加入适量盐和糖调味，小火熬煮半小时。

熬好汤底后，加入腌渍好的鱼片，转大火烧开，最后加入味精提鲜即可。

这些做法都相对简单，适合家庭制作。可以根据个人口味选择不同的调料和配菜，调整出最适合自己的味道。