煲仔虾做法

煲仔虾的做法如下：

材料准备

鲜虾500克

豆腐300克

芹菜适量

大葱适量

姜适量

蒜适量

酱油适量

盐适量

料酒适量

水适量

植物油适量

处理虾

鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好。

鸡蛋打入碗中。

香米洗净浸泡30-45分钟。

炒制

煎至两面金黄。

放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

加入豆腐和芹菜继续煸炒。

倒入适量的料酒和酱油，炒匀。

煮制

加入煎好的虾，翻炒均匀。

加入适量的水，调至中小火煮开。

煮沸后转小火，继续煮10分钟左右。

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

等待汤汁浓稠，关火后加入少许香油拌匀。

装盘

盖上盖子焖一会儿，让虾和豆腐吸入香味。

装盘后即可享用。

建议：

在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

煲仔虾的关键在于火候的控制，中小火煮制能够使虾肉更加鲜嫩多汁。