正宗油酥馍做法

正宗油酥馍的做法如下：

面团配方

中筋面粉：500克

鸡蛋：1个

大豆油或胡麻油：50克

泡打粉：5克

温水：250克

酵母：5克

白糖：25克

油酥配方

1. 面粉200克，白糖50克，熟胡麻油125克，姜黄粉3克

2. 面粉200克，熟胡麻油125克，香豆草粉适量

3. 面粉200克，盐5克，熟胡麻油125克

制作方法

面团制作

将面粉和成团后盖盖醒面至面团微微发酵。

取出发酵好的面团排气揉光。

分割为150克一个剂子，将和好的干油酥等分备用。

用面坯将油酥包裹起来。

面擀成0.3厘米的长方形片。

从长边卷成宽约4厘米的条。

从中间切开两等份盘起呈8字形。

成熟方法

在醒好的烤馍上撒上白糖，黑芝麻装饰。

放入烤箱上下火200度，烤制15分钟。

醒发微微大上面有小气泡，醒发好以后撒白糖与黑芝麻。

先预热15分钟，上下大火200度烤15分钟，145g一个剂子。

注意事项

面团和油酥的比例要适当，油酥不能过多或过少，以保证饼的口感。

擀面时要撒适量的面粉，防止粘连。

卷条时要均匀，卷好后要压排气，使饼皮均匀。

烘烤时要注意温度和时间，避免外皮焦糊而内部未熟。

通过以上步骤，您可以制作出正宗的油酥馍，外酥里嫩，香酥可口。