猪肝焯熟

猪肝焯熟的步骤如下：

挑选一块新鲜的猪肝，颜色应为紫红色，表面光滑有光泽。

将猪肝切成薄片或小块，用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。

在锅中加入足够的水，放入几片姜片、几段葱段和少许料酒。

大火烧开后，准备焯水。

等水烧开后，迅速将猪肝片或块放入沸水中。

用筷子轻轻搅拌，确保猪肝受热均匀。

烫煮时间根据猪肝的厚度和大小而定，大约需要30秒到1分钟。

当猪肝变色且微微卷起时，即可捞出。

浸泡去血水（可选）：

如果需要进一步去腥和祛除杂质，可以将焯好水的猪肝放在一盆水中，加入少许盐、白胡椒粉、淀粉、料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。