下酒菜风干猪肝

下酒菜风干猪肝的做法如下：

食材准备

风干猪肝200克

青椒50克

胡萝卜100克

郫县豆瓣20克

姜5克

葱10克

醋3ml

生抽10ml

糖5g

五香粉3g

淀粉5g

白酒5ml

前期处理

将猪肝在水中浸泡40分钟左右，切成薄片。

锅中烧水，放入猪肝焯10秒钟，盛出来备用。

炒制过程

清洗切好的青椒和胡萝卜，热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。

加入配菜炒至断生，加入猪肝，葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜炒匀。

旺火翻炒30秒左右，关火出锅即可。

这样一道色香味俱全的风干猪肝就完成了，适合作为下酒菜享用。