凉拌粉丝猪肝

粉丝凉拌猪肝是一道营养丰富且美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：200克

粉丝：100克

大蒜：3-4瓣

香菜：适量

胡萝卜：1根

料酒：适量

生抽：适量

香醋：适量

盐：适量

鸡精：适量

白糖：适量

香油：适量

辣椒油（可选）：适量

花椒油（可选）：适量

制作步骤：

准备猪肝

猪肝洗净，切成薄片或丝状。

将切好的猪肝放入碗中，加入料酒、盐、姜片腌制10-15分钟，去除血水。

准备粉丝

将粉丝放入温水中浸泡，直至软化。

捞出粉丝，沥干水分备用。

准备蔬菜

胡萝卜切成细丝或片，香菜切成小段。

大蒜剁成蒜末。

调制凉拌汁

在小碗中加入生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、香油、辣椒油和花椒油（根据口味选择是否使用）。

搅拌均匀，可根据个人喜好加入蒜末、小米椒或其他调料增加风味。

拌制

将浸泡好的粉丝放入大碗中。

将焯好水的胡萝卜丝和香菜段放入粉丝中。

将调好的凉拌汁均匀淋在食材上，拌匀。

最后将腌制好的猪肝片加入，再次拌匀。

冷藏入味

将拌好的猪肝粉丝放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让味道更加入味。

装盘

将冷藏好的猪肝粉丝盛出，装盘即可享用。

小贴士：

猪肝要切得薄一些，这样更容易入味且口感更佳。

焯水时可以加入少许食用油，这样可以使蔬菜更加鲜亮。

凉拌汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多放醋，喜欢甜味的可以多放糖。

这道粉丝凉拌猪肝不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道适合夏天食用的清爽凉菜。希望你能喜欢!