油炸臭干子如何入味
油炸臭干子要使其入味，可以采用以下几种方法：
炸制时油温控制
使用小火炸制臭干子，这样有利于臭味慢慢散发出来，同时避免油温过高导致臭干子外焦里生，影响口感。
调味料的添加
在炸制臭干子的同时，可以准备一份调味料，如蒜蓉香辣酱、豆瓣酱、糖、孜然粉和鸡精等，将它们炒香后加入香菜和葱花，最后淋在炸好的臭干子上。
另一种方法是炸好的臭干子放入调好的料汁中烧煮至浓稠收汁，这样可以使臭干子更充分地吸收调味料的味道。
腌制臭干子
在炸制前，可以将臭干子用盐水浸泡一段时间，这样更容易入味。
划开臭干子两面，撒上适量的辣椒粉和孜然粉，根据个人口味调整辣椒和孜然的分量，然后煎炸至两面金黄，这样可以使臭干子更加入味。
使用卤水
将臭干子放入卤水中浸泡，这样可以使臭干子本身带有卤水的味道，炸制后香味更加浓郁。