恩施油炸做法

恩施油炸做法如下：

原料准备

土豆 5个

盐 适量

油 适量

蒜 适量

葱 适量

其他配料（如辣椒、酱油、白糖等）适量

制作步骤

洗净小土豆：

将土豆彻底洗净。

蒸熟土豆：

将土豆放入蒸锅中，蒸至熟透。

准备油锅：

锅微热后，加入适量的菜油和猪油，油量要较多，以确保土豆能够均匀受热。

炸土豆：

将蒸熟的土豆放入油锅中，注意不要使油溅起。炸一会儿后，用铲子翻炒，使土豆不粘锅。

第一次起锅：

将炸好的土豆起锅，放置冷却。

第二次下锅：

冷却后的土豆再次放入油锅中，翻炒。

加入调料：

依次加入蒜、辣椒、酱油、葱、白糖等调料，继续翻炒至均匀上色。