用麻椒腌制

麻椒腌制的方法如下：

准备材料

麻椒：2500g

蒜瓣：150g

生姜：159g

红烧酱油：两包

盐：150g

白糖：150g

高度白酒：150g

色拉油：150g

味精：100g

处理麻椒

麻椒洗净切片、蒜瓣切片、生姜切丝。

调制腌料

酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

腌制

将麻椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀。

腌制15天左右即可使用。

建议

腌制过程中，每天可以搅拌一次，以保持麻椒与腌料的充分接触，促进腌制效果。