腌制鱼料酒盐

在腌制鱼时， 不建议使用盐和料酒。原因如下：

盐：

盐会让鱼肉变老发柴，破坏鱼肉的鲜嫩口感。

料酒：

料酒会留下酒精味，影响鱼肉的鲜味。

为了腌制出鲜嫩多汁的鱼，可以考虑以下替代方法：

葱姜汁：用葱姜汁腌鱼不仅可以去腥，还能让鱼肉更加鲜美嫩滑。

白醋：用白醋腌制能够软化肉质，使鱼肉更鲜嫩。

香料：使用香料如花椒、八角、香叶等，可以增加鱼肉的风味。

啤酒：用啤酒腌制鱼，可以去腥增香，使鱼肉更加嫩滑。

这些方法可以帮助你在不破坏鱼肉口感的情况下，有效地去除腥味，提升鱼肉的鲜美度。