腌制蜜柑橘
腌制蜜柑橘的步骤如下：
原料选择 ：挑选新鲜、无破损、成熟度适中的蜜桔，以保证口感和品质。清洁处理：
将蜜桔用清水洗净，可适当用盐水浸泡，去除表面的杂质和农药残留。
煮水步骤
（可选）：
把桔子用清水煮过，水稍沸腾，桔子变得饱满光亮就可以，不要把桔子煮烂。
风干步骤
用小篮子装起桔子，沥干水，风干一天（如果省略煮水步骤，那就需要多晾晒几天至皮起皱方可）。
腌制用料
准备适量的白糖或蜂蜜，根据个人口味添加，还可加入少量柠檬汁增加风味。
腌制过程
把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐子，盖上盖子密封好。
一般腌制3 - 5天，期间要每天搅拌，确保均匀腌制。
储存条件
腌制好的蜜桔应存放在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。