闽南炖汤的菌

闽南炖汤常用的菌菇包括：

羊肚菌：

羊肚菌煲汤很好喝，能增加肉汤的鲜甜，有提味的作用。

竹荪：

被称为“菌中皇后”，竹荪炖汤口感脆嫩爽口、香甜鲜美，是福建人喜爱的山珍，能提升汤的鲜味。

松菇：

松菇干货适合煲汤炖汤，是福建土山货，有补血养颜的作用。

鹿茸菇：

鹿茸菇高蛋白质和富氨基酸，常吃可以降血糖、血压、胆固醇，适合用来炖汤。

红菇：

红菇是闽南人做月子煲汤的佳品，具有补血养颜作用。

香菇：

包括古田珍珠香菇、山珍菌菇干货等，适合煲汤火锅。

平菇：

含有丰富的维B6、纤维、核黄素、锌等营养物质，适合炖汤。

滑子菇：

富含蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物等营养物质，适合炖汤。

蟹味菇：

富含粗蛋白、粗脂肪、多糖、粗纤维、灰分等营养物质，适合炖汤。

杏鲍菇：

营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，适合炖汤。