无花果炖汤要去皮吗

无花果炖汤时， 鲜无花果需要去皮，而干无花果则不需要。具体原因如下：

鲜无花果在炖煮过程中，其皮和果肉会因高温而出现分离现象，若不去皮直接炖，会影响菜肴的美观和食用感受。

新鲜的无花果在食用时，通常也会选择剥皮来食用，以避免果皮上的农药成分。

干制的无花果在炖煮时，其皮与果肉已经结合为一体，不会出现皮肉分离的现象，因此无需去皮。

干无花果在炖汤时，可以直接与肉类、蔬果等食物一起炖煮，无需担心皮肉分离的问题。

综上所述，如果你使用的是鲜无花果来炖汤，建议先将其去皮，切成大块后再进行炖煮，以获得更好的口感和美观。而如果你使用的是干无花果，则无需去皮，直接与其他食材一起炖煮即可。