炖汤很油吗

炖汤是否很油，主要取决于 所使用的食材、烹饪方法以及汤的种类。以下是一些影响汤油腻程度的因素及相应的建议：

使用高脂肪的食材（如老母鸡、猪排骨等）炖汤，汤中的油脂含量会相对较高。

可以通过先将肉类食材用开水氽烫后洗净，或者加入一些吸油能力强的食材（如猪里脊肉）来减少油脂。

长时间的炖煮会使脂肪从食材中渗出并溶解在汤中，增加汤的油腻感。

适当的火候和烹饪时间可以控制脂肪的溶解量，避免汤过于油腻。

蔬菜清汤或鸡汤等以蔬菜和肉类为主，脂肪含量较低。

浓缩汤和罐装汤可能含有较高的脂肪和盐分，因为为了增加口感和保存期限，可能会添加一些油脂或盐。

趁热喝可以减少油腻感。

可以先焯一下食材再煲汤，以去除部分油脂。

炖汤时及时撇去表面的浮沫和油脂，保持汤清而不腻。

综上所述，炖汤的油腻程度因多种因素而异。如果追求清淡的汤品，可以选择低脂肪的食材和适当的烹饪方法，并在烹饪过程中去除多余的油脂。