怎么炒油炸麻辣鱼块

炒油炸麻辣鱼块的步骤如下：

将鱼块洗净沥干，放入碗中。

加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、葱段和姜片，用手抓匀后腌制一段时间，使鱼块更加入味。

在锅中加入适量油，烧至六成热时，将腌好的鱼块逐一放入，用中火炸至鱼块表面呈现金黄色。

炸好的鱼块捞出，沥干油分备用。

另起锅，加入少量底油，将干辣椒段、花椒、姜片和蒜片放入锅中，用小火慢慢炒香，直至调料的香味溢出。

将炸好的鱼块倒入锅中，与底料充分翻炒，使鱼块均匀裹上香料的味道。

在锅中加入辣椒面、孜然粉、白芝麻和鸡精，翻炒均匀。此时可适量调节火候，避免调料粘锅。

最后撒入切段的香葱，翻炒几下，确保葱香味融入鱼块后即可关火。

小贴士：