冬瓜炖肉的腊肉

冬瓜炖肉的腊肉做法如下：

食材准备

腊肉 块

冬瓜 克

生抽 勺

葱、姜、蒜 适量

干辣椒 少许（可选）

鸡精、盐 适量

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成厚片或条状。

腊肉处理

腊肉提前用清水浸泡一夜，然后切成薄片。

腊肉在沸水里烫洗干净，切成薄片。

炒制腊肉

锅中加油烧热，放入腊肉煸炒，直到腊肉出油且透明，边卷曲。

煸炒出油脂后，加入葱、姜、蒜（和干辣椒）炒出香味。

炒制冬瓜

将冬瓜放入锅中翻炒几下，使其沾上油。

减缓翻锅频率，让冬瓜靠出水分，变得雪糯。