红烧肉需要加什么菜系

红烧肉 并不严格属于任何一个特定的菜系，而是属于南北方菜系融合后的大众菜肴。在八大菜系中，红烧肉都有其独特的做法和风味。例如：

浙菜：

在浙江地区，红烧肉通常被称为浙菜的一部分，以其肥而不腻、入口香甜的特点著称。

湘菜：

在湖南地区，红烧肉则属于湘菜，口味可能更为重口。

客家菜：

在客家地区，红烧肉可能会加入客家特有的调料和烹饪方法，形成独特的客家菜。

鲁菜：

有些做法的红烧肉也被视为鲁菜的一部分，特别是在北方地区，可能会使用砂锅等烹饪工具。

其他地方菜系：

此外，福建的闽东地区有红糟肉，江浙地区有梅干烧肉，无锡地区则有搭配面筋制作的烧肉等。

综上所述，红烧肉是一道广泛流传且各地做法不同的菜肴，可以根据个人口味和当地的食材特色进行创新和调整。