黑魔芋做法

黑魔芋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

自制魔芋豆腐

材料

魔芋粉50克

清水4-8斤

碱粉5克

步骤

将碱粉用三分之一碗开水化开备用。

将水煮开，一边搅拌一边缓缓倒入魔芋粉。

继续搅拌15-20分钟，期间保持沸腾。

开大火，将化开的碱水沿锅边慢慢倒入，同时快速搅拌15秒，然后关火焖10分钟。

开锅盖，魔芋已成雏形，去除多余的皮皮。

将魔芋切开，然后加水大火煮开即可。

蒜香炒魔芋

材料

黑魔芋块

蒜头

生姜

香葱

小米椒

生抽

蚝油

食用油

步骤

魔芋切块，香葱、生姜、小米辣切好备用。

锅里放油，爆香蒜末、姜末和小米辣。

倒入魔芋块，加入蚝油、生抽和少许盐，翻炒均匀后焖2分钟。

最后撒上香葱段，翻炒均匀即可。

香煎魔芋

材料

黑魔芋块

橄榄油

胡椒盐

日式料理酒

麻酱色拉汁

步骤

魔芋切成长方形块，两面撒上胡椒盐。

平锅里放橄榄油，稍热后放入魔芋块，煎至两面有焦色。

撒点料理酒，继续煎至侧面也微黄。

装盘后，表面撒上色拉汁和切碎的小葱即可。

桂花黑糖魔芋

材料

魔芋粉300克

黑糖适量

鱼胶片10克

桂花蜜2大匙

水1500CC

冰水适量

步骤

水煮滚后加桂花蜜和黑糖搅拌至融化，关火加魔芋粉继续搅拌溶解。

小火煮至沸腾后关火，放进模型中放凉再冰进冰箱内凝固。

鱼胶片泡冰水软化后挤干水分，加入温热的黑糖桂花茶中搅拌至溶化，然后放凉入模型中凝固。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。