排骨可以再加水炖吗吗

排骨可以再加水炖，但有一些注意事项需要遵循：

加水时要注意水量要恰好没过食材，这样炖出来的汤既浓郁又不会太稀。

如果炖排骨的水少了，可以适量加入热水，让水位覆盖排骨，继续炖煮。

炖煮过程中要保持中小火，避免火太大把排骨炖老，火太小又提不出味道。

炖煮到中途时，可以轻轻翻动排骨，使其均匀受热。

在炖煮一个小时后，可以加入几粒枸杞和适量的盐调味，再炖两分钟，撒上一把香葱提香。

如果担心水少影响汤的口感，可以使用高压锅来煮排骨汤，根据菜谱说明加水，就不会出现汤水少的现象。

排骨焯水时要用冷水下锅，避免高温瞬间凝固蛋白质，影响味道和营养。

炖煮前可以将排骨炒一下，再加水炖，这样炖出来的排骨汤更加鲜美香浓，而且不油腻。

综上所述，排骨可以再加水炖，但要注意水量的控制、火候的掌握、调味的时机以及可以适当使用高压锅来简化炖煮过程。这样可以使炖出来的排骨汤更加美味和营养。