烤鱼烤箱做法油炸

1. 烤鱼烤箱做法（油炸部分）

材料：

清江鱼 1条

藕 一根

胡萝卜 1根

郫县豆瓣酱 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

辣椒 适量

朝天椒（红､绿） 适量

香菜 适量

灯塔特级酱油 适量

料酒 适量

做法：

1. 鱼背切口，摸盐，静置十分钟，下锅前鱼身的水擦干。

2. 花椒油炸鱼皮一面（另一面不要炸），金黄色捞出。

3. 葱姜蒜爆锅，炒藕片、胡萝卜片（可以根据自己喜好加其他菜），加入酱油、料酒、郫县豆瓣酱翻炒，加水煮炖。

4. 烤箱上下230度预热。

5. 煮好的菜和汁铺烤盘底，再把鱼皮朝上放到菜上。

6. 放入烤箱，上下230度烤15分钟。

7. 上火230度单独烤5分钟。

8. 取出烤盘，撒上青红椒碎和香菜碎。

9. 花椒爆锅热油，泼鱼背，大功告成。

2. 烤鱼烤箱做法（油炸与烤制结合）

材料：

草鱼🐟

金针菇

油豆腐

莲藕

土豆🥔

豆芽

洋葱🧅

大葱

姜

蒜🧄

香菜

做法：

1. 清洗干净的鱼改花刀，加入腌鱼料汁涂抹均匀，腌制15分钟以上。

2. 烤盘上垫好锡箔纸或者硅油烤纸，涂抹均匀食用油后，放上腌制好的鱼，放入烤箱，上下火220度烤30分钟。

3. 蔬菜煮熟后平铺在盘中，放上烤好的鱼。

4. 热锅烧油放入大葱、姜片、蒜、洋葱、火锅底料、豆瓣酱翻炒均匀后，倒入适量水煮开后淋在烤鱼上。

5. 最后再放香菜（切不切碎看个人喜好），淋上热油一浇，搞定。

3. 烤鱼烤箱做法（油炸与烤制结合）

材料：

鱼

洋葱块

土豆条

大蒜片

青椒条

做法：

1. 鱼对面切开，清洗干净，用厨房纸吸干血水，表皮切花刀，撒上盐，黑胡椒，料酒腌制入味。

2. 烤盘底部刷油，放洋葱块，放腌制入味的鱼，进烤箱烤，180度上下火预热，烤20分钟。

3. 锅中放入油，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，大料以及大红袍，炒香加水，放入豆瓣酱，蚝油，鸡精，盐，生抽，大火烧开。

4. 将烤鱼配菜土豆，地瓜放到锅中油炸，如果你想放根茎类的可以油炸一下，如果是青菜，粉可以直接和步骤三一起煮。将锅中煮好的底料，配菜一起放到烤鱼的烤盘中，接着烤15分钟，出锅放上花生米，香菜就完成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。