欧芹油炸土豆

欧芹油炸土豆是一道美味的小吃，下面是详细的制作步骤：

食材准备

土豆 2个

欧芹 适量（没有的话香菜也行）

植物油 适量

椒盐粉 适量

蒜末 适量（可选）

辣椒面 适量（可选）

制作步骤

前期准备工作

土豆处理

土豆洗净后，仔细检查表面，削掉发青和有芽的地方，这些地方含有龙葵素，吃了对身体不好。

切块时，每块大小要均匀，建议切成2厘米见方的小块，这样受热更均匀。

制作步骤详解

煮制土豆

锅里放入适量清水，大火烧开。

水开后放入土豆块，中火煮制20分钟，直到土豆可以用筷子轻松戳进去但又不会太软。

制作口感

煮好的土豆块捞出来，放入一个带盖的容器里，盖上盖子用力摇晃几下，让土豆表面产生细密的纹路。

油炸方法

锅中倒入适量油，油温要达到七成热（约180度）。