扁豆虾仁凉菜做法

扁豆虾仁凉菜是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

准备食材

虾仁 200克

扁豆 150克

大蒜 2瓣

盐 适量

植物油 适量

蚝油 少许

胡椒粉 少许

香醋 少许

芝麻酱 少量

味精 少许

香油 适量

处理食材

虾仁洗净，挑去虾线，沥干水分。

扁豆去掉两边的老筋，洗净后切成菱形块或丝。

大蒜剁成蒜蓉。

炒制

锅中倒入适量植物油，烧热后放入蒜蓉爆香。

加入扁豆翻炒至变色，加入适量水煮开至扁豆熟透（如果喜欢软一点的口感，可以提前将扁豆用水焯一下）。