油菜做什么凉菜

油菜可以通过多种方式制作成凉菜，以下提供几种常见的凉拌油菜做法：

基础凉拌油菜

原材料：油菜、大蒜、小米椒、食盐、生抽、蚝油、水淀粉。

制作步骤：

1. 油菜洗净，切段。

2. 锅中加水烧开，加入油菜焯水，捞出后过冷水，沥干水分。

3. 锅中放油，炒香蒜末和小米椒，加入生抽、蚝油和水淀粉调成料汁。

4. 将料汁淋在油菜上，拌匀即可食用。

蒸煮凉拌油菜

原材料：油菜、橄榄油、菜籽油、辣椒油、大蒜、盐、味精。

制作步骤：

1. 油菜切成小段，放入蒸锅中蒸煮至软烂。

2. 捞出油菜，放入碗中，加入橄榄油、菜籽油、辣椒油、大蒜、盐、味精拌匀。

芝麻凉拌油菜

原材料：油菜、白芝麻、大葱、酱油。