夜市凉菜的政策

关于夜市凉菜的政策，各地有不同的规定。以下是一些主要的政策内容：

北京市

2013年：北京市卫生局发布《北京市夜市餐饮服务食品安全监督管理办法》，明确规定夜市餐饮服务参与者禁止从事凉菜等生产经营活动。

2024年：北京市仍然执行上述规定，要求从事凉拌菜销售行业的商家必须申请营业执照并领取《餐饮服务许可证》。

福建省

2022年：福建省市场监督管理局提醒商家制售凉菜须取得许可，超范围经营将被处罚。

全国范围

2024年：根据《食品经营许可管理办法》，餐饮单位若要经营凉菜制品，必须在《食品经营许可证》的经营项目内有“冷食类食品制售”一项，否则属于超范围经营。

建议

遵守法律法规：商家在经营夜市凉菜时，必须严格遵守当地的法律法规，取得相应的营业执照和食品经营许可证。

注意经营范围：在申请营业执照和食品经营许可证时，务必明确列出可以经营的项目，避免超范围经营。

加强食品安全管理：即使允许经营凉菜，也应加强食品安全管理，确保食品的安全和卫生。