琪块做法

将土豆去皮切块，放清水中浸泡待用。

炸锅油烧至5成热，下土豆，炸至淡黄色时捞出；再将油烧到7成热，下土豆炸至金黄色时捞出，沥干油待用。

炒锅置中火上，放少许油烧至4成热，下葱姜末炒香，下番茄酱炒熟，再加入盐、糖、醋、青豆、小半杯水、鸡粉，烧至汤沸；下水淀粉勾芡，放入炸好的土豆炒匀，淋少许熟油即可出锅。

将鸡蛋搅拌开，加入盐、糖（看自己口味）搅拌均匀。

将调好口味的鸡蛋倒入面粉，再加入适量油，混合均匀，揉成光滑的面团醒上20分钟。

将醒好的面团擀成约6mm厚的饼状，并切成菱形小块。

在电饼档或平底锅中加入适量油（只需要盖住锅底），待油烧热分开放入放入切好的菱形块，待一面炸成金黄色再翻另一面。

最后将所有的再重新放入电饼档中将边边角角没炸住的通通炸成金黄色，然后起锅，香喷喷的琪子块就完成啦。

主要食材是鸡胸肉（或鸡腿肉）、鸡蛋、面粉、面包粉、盐。

将鸡胸肉切块洗净，放入姜蒜沫、料酒、盐和胡椒面、鸡蛋清腌制，再放入鸡蛋黄，倒适量淀粉搅拌均匀，裹上面包糠。

油烧热，中火放入已经裹上面包糠的鸡胸肉，翻炸至金黄色即可。

主料：面粉550g、鸡蛋5个185g、白糖120g、牛奶70g、色拉油55g。

步骤：鸡蛋打入盆内，放入白糖、色拉油、牛奶，用打蛋器打至白砂糖融化，放入色拉油，放入面粉，揉成光滑的面团。

将面团分成合适的大小，取一小块面团，案板上撒黑芝麻，用擀面杖擀成厚度为1厘米左右的圆饼，平底锅烧热，小火，将圆饼放入锅内，烙至饼两面凝固，呈金黄色，用刀将饼切成菱形棋子形，将菱形棋子块放入烤盘，180度，烤15分钟左右。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。