茄子金针菇虾仁

茄子金针菇虾仁是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

虾球烩金针菇

鲜虾去头去壳去虾线，腌制10分钟。

青椒切段，去籽，金针菇洗净去根。

蒜拍扁切片，酱汁用水淀粉和蚝油拌匀。

焯水金针菇和青椒，捞出备用。

锅里热油，爆香蒜片，放入虾仁炒两分钟。

倒入酱汁大火熬制，浓稠后关火。

金针菇摆在盘子里，虾仁放在中间，淋上蚝油淀粉水。

金针菇虾仁豆腐煲

金针菇洗净撕成小朵，虾仁洗净腌制5分钟。

豆腐切块，葱切碎，姜切片。

虾仁炒至变色，盛出备用。

炒香葱姜，加入豆腐和金针菇翻炒。