木耳虾仁胡萝卜炒鸡蛋

木耳虾仁胡萝卜炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

虾仁：15-20只

胡萝卜：1根

木耳：7-10朵

鸡蛋：2-3个

葱：1根

生粉：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

糖：适量

制作步骤

处理食材

虾仁用料酒、酱油、生粉抓匀腌制10分钟。

鸡蛋打散，木耳提前泡发，洗净后撕成小块。

胡萝卜削皮后切成片，葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

热锅热油，倒入打散的鸡蛋液，炒至7分熟，捞出备用。

炒虾仁

锅中再加少许油，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。

炒蔬菜

锅中再加少许油，放入葱花爆香，加入胡萝卜片和木耳翻炒几下。

加入黄瓜片（如果使用）一起翻炒，至蔬菜微微断生。

合并炒制

将炒好的虾仁、鸡蛋倒回锅中，加入少许水，加盖子煮一煮。

放入适量盐、酱油调味，翻炒均匀。

出锅装盘

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小提示

炒鸡蛋时火候不要太大，这样炒出来的蛋更滑嫩。

可以根据个人口味调整盐、糖的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道木耳虾仁胡萝卜炒鸡蛋色彩丰富，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!