黄瓜虾仁大葱馅的做法

黄瓜虾仁大葱馅的做法如下：

食材处理

黄瓜：选择新鲜黄瓜，切粒或切片后杀水，用盐拌匀后静置20分钟，再用屉布拧干水分。

虾仁：大虾去壳去虾线，用盐、淀粉、料酒和白胡椒粉腌制20分钟。

大葱：大葱切段，与姜片、干葱头一起腌制20分钟。

鸡蛋：鸡蛋磕入碗中，加入盐料酒打散，煎至八分熟后晾凉备用。

馅料调制

将黄瓜粒放入大碗中，加入蚝油、香油、料酒和盐拌匀。

虾仁腌制好后，切成粒，与调料混合均匀。

煎好的鸡蛋碎倒入大碗中，与黄瓜粒和虾仁混合均匀。

将大葱、姜片、干葱头腌制后，加入馅料中拌匀。

面团准备

温水和面，水中加入少许盐，揉成柔软的面团，饧面20分钟。

包饺子

将面团分块，取一块揉成长条，切成面剂，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调制好的馅料，捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子，用铲子轻轻搅动防止粘底。

水开后加入三次冷水，待水再次烧开时，饺子即可煮熟。

享用

捞出煮好的饺子，装盘即可享用。

建议

黄瓜虾仁大葱馅的口感清新，适合制作成各种中式面点，如水饺、馄饨等。

在调制馅料时，注意食材的新鲜度和处理方式，以保证馅料的口感和风味。

煮饺子时，保持火候均匀，避免饺子皮破裂或煮不熟。