芋头菠菜汤用什么芋头做

制作芋头菠菜汤时，推荐使用 小芋头。小芋头形状为椭圆形，粉糯香甜，容易熬煮至浓稠的汤羹。如果使用大芋头，可能不容易煮软绵，影响汤的口感。

具体的制作步骤如下：

芋头处理

芋头清洗干净，放入煮锅，倒入适量的水，水要浸没芋头。

旺火煮沸后，转为小火煮15分钟左右，焖3分钟，捞出。

用筷子插入芋头，如果筷子能穿过芋头，说明已经煮熟。

芋头去皮切块

沥干水的芋头放凉，去皮，切成小块。

切芋头时选择熟用砧板，避免串味。

菠菜处理

菠菜清洗干净，切碎。小叶子可以保留整个。

煮汤

将芋头块和菠菜放入锅中，加入适量的盐和花生油，增加香味。

可以放香葱，但不要放大蒜。

再次煮沸后，继续小火煮5-10分钟，直至菠菜熟透。

这样煮出来的芋头菠菜汤口感粉糯，菠菜鲜嫩，非常适合家庭制作。