蘑菇腌制罐头

蘑菇腌制罐头是一种以鲜蘑菇为主要原料，经过精心加工和密封保存的食品。以下是关于蘑菇腌制罐头的详细信息：

产品特点

种类：主要包括香菇等蘑菇种类。

包装：采用罐头包装，便于长期保存和携带。

加工工艺：包括原料选择、清洗、预煮、冷却、去泥脚、分级、盐渍、挑选包装等步骤。

添加剂：使用柠檬酸等添加剂，以增强风味和保质期。

口味：具有酸的口味，适合喜欢酸味的人群。

保质期：通常为36个月，能够在室温下长期保存。

制作流程

原料选择：选用新鲜、无病虫害的蘑菇，直径在20-40mm之间。

预煮：将蘑菇放入柠檬酸溶液中煮沸6-10分钟，然后急速冷却。

分级和切片：根据蘑菇的大小和形状进行分级和切片，剔除不适宜整装的菇体。

装罐：将处理好的蘑菇装入罐头中，加入适量的汤汁和添加剂。