腌制莴笋佐料

腌制莴笋的佐料

食材清单

主料： 新鲜莴笋 2根（约500g）

调味料:

冰糖 30g

花椒 10粒

八角 2个

香叶 2片

生抽 50ml

香醋 30ml

食用盐 适量

清水 300ml

配料:

蒜片 15g

小米辣 4-5个

制作步骤

莴笋处理:

挑选表皮光滑、茎秆紧实的莴笋。

去掉外皮，切成约4厘米长的条状，再切成3毫米厚的片状。

撒上适量食盐，轻轻揉搓均匀，静置1小时出水。

腌制准备:

将出水的莴笋用清水冲洗2-3遍，彻底洗去表面盐分。