胡萝卜豌豆粥

胡萝卜豌豆粥是一道营养丰富、口感丰富的粥品，适合各个年龄段的人食用，尤其是对需要补充维生素和矿物质的人群，如儿童和老人。

主要食材

大米：作为粥的基础，提供能量和淀粉。

豌豆米：富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素，可转化为维生素A，对视力和皮肤健康有益。

干虾米（可选）：提供高质量的蛋白质和钙质，有助于骨骼健康。

生姜：增加风味，同时有一定的药用价值。

烹饪步骤

准备食材：

大米提前淘洗干净，加几滴食用油和足量水浸泡2小时以上；豌豆米和胡萝卜洗净，胡萝卜切成小丁；干虾米用温水泡半小时，去虾线后切小丁；生姜去皮切丝。

焯水：

烧一锅开水，放入胡萝卜和豌豆米焯水2分钟，捞出来过凉水冲洗后沥干水分；虾米也焯水后捞出沥干。

煮粥：

砂锅里加水烧开，放入泡好的大米，大火煮开后转中小火煮10分钟；加入胡萝卜丁、豌豆米和虾米，继续煮至熟烂。

调味：

加入适量的盐调味，煮至粥浓稠即可出锅。

营养价值

胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素，有助于提高视力和保护眼睛健康。

豌豆：富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。

虾米：提供优质蛋白质和钙质，有助于骨骼健康和增强体力。

小贴士

煮粥时可在砂锅上架2支筷子再加盖子，防止溢锅。

豌豆焯水可以保持颜色翠绿，使煮出的粥颜色更好看。

根据个人口味，可以适当加入胡椒粉、香油等调味品增加风味。

这道胡萝卜豌豆粥不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道简单又美味的粥品，适合作为早餐或晚餐食用。