萝卜干怎么嗮

晒萝卜干的步骤如下：

选择新鲜的萝卜，洗净后切成小条或块状，注意不要削皮，以保持营养和口感。

将切好的萝卜放入盆中，加入适量的食盐，搅拌均匀后腌制至少半小时至几个小时，以便萝卜出水。

腌制好的萝卜条或块状物放在簸箕或干净的板子上，摊开放置，确保通风良好。在阳光充足的情况下晾晒，每天勤翻动，让每一面都晒到。晚上要将萝卜收回家，避免受潮。

晾晒几天后，当萝卜条变得收缩干皱卷曲，摸起来干燥即可。如果需要更长的保质期，可以在晾干后用水清洗两遍，挤干水分后再晾干。

晾干后的萝卜干可以加入食盐、白糖、白酒、花椒粉、辣椒粉等调味料，用手抓揉几下，让味道充分融入萝卜干中。最后将调味后的萝卜干装入无水的盆内，密封保存，可以放在阴凉通风处或冰箱中保存。

通过以上步骤，你可以制作出美味的萝卜干。建议在晾晒过程中选择晴朗、干燥的天气，以确保萝卜干的质量和口感。