洋葱肉馅火烧做法

材料

面饼：中筋面粉2杯半，盐1小勺，热水适量

馅料：牛肉末、洋葱切丁、青椒切丁、葱花，加入盐、胡椒粉、干辣椒粉、米酒、生粉、糖、生抽、香油拌匀

做法

面粉和盐拌匀后，一点一点的倒入热水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成絮状。

揉面，达到“三光原则”——盆光手光面光。

揉好的面用湿布盖好，静置半小时。

加入所有材料和调料后，用筷子朝同一个方向搅拌上劲，搅到菜、肉和汤汁充分融合在一起。

把醒好的面均匀分成5等份，拿一份擀成面饼，淋一点植物油，用勺子抹均匀。

横向卷起后，再纵向卷一次（形状参见大大泡泡糖），然后擀成圆形面饼。

把陷加入面饼中，像包包子那样包起来，收口。

平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的。

小贴士

煎制过程中要保持小火，以免面饼煎焦而馅未熟。

馅料可以根据个人口味调整，比如加入一些海米或木耳增加口感。

这样，美味的洋葱肉馅火烧就做好了，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配蒜泥或辣椒酱食用。