清蒸海兔怎么处理
清蒸海兔的处理步骤如下：
清洗海兔
将新鲜的海兔用清水浸泡一个小时，期间可以加入少量食用盐，帮助去除海兔表面的杂质和泥沙。
清洗时，用手轻轻搓洗海兔，去除表面的杂质和泥沙，然后换一盆清水再次清洗，直到水变清为止。
剔除海兔头部的牙齿和泥沙，挤掉眼睛，因为眼睛中富含的墨水含量较多，可能会影响菜品的颜色。
拽出海兔脊背的脊骨，并剥去海兔表面的一层薄皮。
清理海兔的内脏，确保内部清洁。
准备蒸盘
将一小捆粉丝用冷水泡软，与处理好的海兔（不切块）放在蒸盘上，海兔在下，粉丝在上。
蒸制
水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
调制酱汁
蒜切碎，放入油已热的锅中煮一会，使蒜香味出来，然后加入适量酱油、面酱和水，煮一会即可关火。
浇淋酱汁
将调好的酱汁均匀浇淋在蒸盘上。