清蒸花椒仔鸡做法

清蒸花椒仔鸡是一道色香味俱全的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

仔鸡半只

花椒一小把

姜片、蒜瓣适量

料酒一匙

生抽少许

盐、糖适量

青椒、红椒各一根

洋葱半个

做法步骤

鸡的处理

将仔鸡洗净，斩成块状。

用料酒、姜片、盐腌制鸡块，腌制时间约30分钟。

调料的准备

准备好花椒、姜、蒜、辣椒等调料。

将青红椒切丝，洋葱切块。

炒制调料

热锅凉油，下入姜蒜炒香。

加入花椒粒翻炒至香味释放。

炒鸡块

将腌制好的鸡块倒入锅中，翻炒至表面微微焦黄。

加入生抽、料酒，继续翻炒均匀。