清蒸鱼可以用水泡着吗

清蒸鱼可以用水泡着。以下是一些关于清蒸鱼的做法和建议：

可以将鱼肉放在清水中，加入适量的盐、葱姜丝，浸泡十分钟左右。这样可以把鱼肉中多余的血水泡出来，去除鱼腥味。

在鱼肉上锅前再抹食盐和料酒。如果过早抹盐和料酒，会让鱼肉失去水分，肉质变柴。而先浸泡再抹盐，然后直接蒸，就能保持鱼肉的鲜嫩，爽滑不柴。

清蒸鱼最好用热水煮，也就是锅里的水烧开后，放进去蒸。这样可以让鱼更紧实，保持鲜味，蒸后口感更好。

蒸鱼的时间不能超过10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸熟后，倒出蒸鱼的清水不要丢，可以加入蒸鱼豉油和热油，增加鲜味。

综上所述，清蒸鱼可以用水泡着进行前期处理，然后再进行蒸制。这样可以有效去除鱼腥味，保持鱼肉的鲜嫩和爽滑。