猪肝凉拌韭菜做法

猪肝凉拌韭菜的做法如下：

准备食材

猪肝200克

韭菜300克

红辣椒1个

葱姜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

鸡精适量

处理猪肝

将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

将猪肝放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

处理韭菜

将韭菜洗净切成段，红辣椒切丝，葱姜切末备用。

炒制猪肝

热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

将猪肝片放入锅中快速翻炒均匀，至变色即可捞出备用。