如何做猪肝炒豆芽菜

猪肝炒豆芽菜是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

猪肝：150克

豆芽：350克

葱：1根

姜：1小块

大蒜：2瓣

干辣椒：2根（可根据口味调整）

青椒：1个

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

白糖：少许

蚝油：适量

淀粉：适量

食用油：适量

醋：几滴

鸡精：少许（可选）

步骤

准备食材

猪肝洗净，切成薄片，加入料酒、酱油、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。

豆芽洗净，放入沸水中烫一下，捞出沥干水分。

葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丝。

炒制

热锅凉油，油热后加入姜片、蒜片和干辣椒段爆香。

将腌制好的猪肝倒入锅中，大火快速翻炒至变色，捞出备用。