烧烤猪肝片腌制

猪肝烧烤腌制的方法如下：

将猪肝清洗干净，切成适当厚度的片或条。

用刀尖在猪肝表面划痕数条，使味料容易渗入中心。

用盐擦遍猪肝两面，腌约15分钟。

姜块磨茸榨出姜汁，加入生抽、砂糖、绍酒及桃红粉（或调味鲜）混和成味料。

将已腌透的猪肝淋上味料，约10分钟翻转一次，使味料能两面都渗透。

猪肝经过约半小时的浸腌味料后，用铁条或铁叉串住，放在炽红的炭火上距离24厘米左右烧炙，至不见有水泄出即成。

可以将猪肝切成厚度均匀的片，后放料酒、盐巴、酱油、鸡精少许腌制一下。

将猪肝放进腌料中，腌制2个小时左右，腌料和猪肝一起烤会比较入味。

先腌制，再焯水，腌制好的猪肝加少许盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。

将腌好的猪肝放在烤盘上，烤盘上淋油，放进烤箱上下火，120度火力烤100分钟。

烤箱温度在200℃~250℃之间，烤熟后，取出晾凉刷上香油，以免干燥。

腌制时间根据猪肝的厚度和所用调料的不同而有所调整，以达到最佳口感。

烤制过程中要注意火候控制，避免烤焦。

通过以上步骤，你可以制作出美味的猪肝烧烤。根据个人口味，可以适当调整调料的种类和比例，以达到最佳的口感和风味。