猪肝面去腥味
要去除猪肝面的腥味，可以采取以下几种方法：
腌制去腥
将猪肝切成薄片，用盐和料酒腌渍10分钟，去除腥味。也可以加入少许生抽、胡椒粉、五香粉等调料来增强去腥效果。
猪肝可以放入清水中泡30分钟以上，每隔几分钟换一次水，或者放入一个比较大的容器泡，这样可以进一步去除血水和腥味。
焯水去腥
将腌渍好的猪肝放入沸水中焯水1分钟，取出后切成小块备用。焯水可以有效去除猪肝表面的血水和腥味。
使用调料
锅中倒入适量食用油，加入姜末、蒜末、大葱爆香，这样可以增加香味并进一步去除腥味。
炒制猪肝时，可以加入适量的料酒、生抽、老抽等调料，这些调料不仅能去腥还能增香。
搭配其他食材
可以在猪肝面中加入一些番茄、香菇等味道较重的食材，这些食材可以掩盖掉一部分腥味。
加入一些青菜、豆芽等蔬菜，不仅可以增加营养，还能使口感更加丰富。