浙江炒菜教程

浙江菜以其清淡、鲜嫩、注重原汁原味而著称。以下是一道经典的浙江炒菜教程—— 龙井虾仁的做法：

龙井虾仁

食材：

虾仁 300克

西湖龙井茶叶 10克

葱白 2根（切段）

蒜 1瓣（切茸）

生姜 1小块（切末）

西芹 1/4棵（切段）

云耳 1朵（提前泡软，去蒂）

熟笋肉 6片

料酒 1汤匙

蚝油 1汤匙

生抽 1茶匙

砂糖 1/2茶匙

粟粉 1/2茶匙

盐 适量

食用油 适量

做法步骤：

虾仁处理

虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

加入盐、料酒、生抽、砂糖、粟粉拌匀，腌制10分钟。

茶叶准备

西湖龙井茶叶用温水泡开，备用。

蔬菜处理

西芹撕去筋络，切片。