夏天吃鱼胶炖汤

白背木耳佛手瓜鱼胶汤

材料：泡发好的鱼胶160克，猪瘦肉500克，跳柱3颗，白背木耳30克，佛手瓜1颗，无花果10颗，红萝卜1根，玉米1根，油菜花15克，盐适量。

做法

1. 将泡发好的鱼胶洗净切条，猪瘦肉焯水备用。

2. 跳柱冲洗干净后用清水浸泡10分钟，连水备用。

3. 白背木耳用清水泡发，撕成小朵；无花果用清水重复浸泡，洗净备用。

4. 佛手瓜外皮刷洗净，对切去核；红萝卜洗净，削皮备用；玉米用清水洗净备用。

5. 砂锅中加入清水，放入除鱼胶和油菜花的食材，大火煮开后转小火，炖煮90分钟。

6. 揭盖，加入鱼胶和油菜花，续煮30分钟后加入盐调味即可。

党参当归红枣鱼胶鸡汤

材料：泡发好的鱼胶160克，鸡肉500克，党参15克，当归15克，核桃仁15克，红枣10克，枸杞5克，盐适量。

做法

1. 将泡发好的鱼胶洗净切条，鸡肉洗净后放入温水中，汆烫除去血水，捞出洗净后备用。

2. 砂锅中加入清水，放入鸡肉、党参、当归、核桃仁、红枣，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮90分钟。

3. 揭盖，加入鱼胶和枸杞，续煮30分钟，加入盐调味即可。

陈皮鱼胶老鸭汤

材料：鱼胶、老鸭半只、陈皮5克、红枣8颗、姜3片、米酒半汤匙、盐适量。

做法

1. 将泡发好的鱼胶洗净切好备用。

2. 鸭肉洗净，剥皮，斩块，氽水捞起。

3. 红枣洗净，拍扁去核；陈皮用水清洗。

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒，武火煮沸，转小火煲一个小时，再放入鱼胶，一起继续小火煲30分钟，下盐调味即可食用。

当归陈皮鱼胶鸡汤

材料：鱼胶、鸡腿1只、陈皮1块、红枣4颗、当归2-3片、太子参2-3片、姜片1片。

做法

1. 将泡发好的鱼胶洗净切好备用。

2. 鸡腿焯水去腥切块。

3. 红枣洗净，拍扁去核；陈皮用水清洗。

4. 隔水电炖锅里外加开水，放入鸡腿肉、陈皮、红枣、姜片、当归、太子参，隔水炖1.5小时，再放入鱼胶，一起隔水炖1小时，下盐调味即可食用。

这些做法都适合夏天食用，不仅美味，而且具有滋补功效。你可以根据自己的口味和需求选择合适的配料和做法。