农村大白菜怎么保鲜

农村大白菜的保鲜方法有多种，以下是一些有效的方法：

在储存之前，将大白菜的外皮黄叶、干叶、烂叶清理干净，或者在大白菜收获过程中摘取损伤的叶子。

刚收获后的大白菜先不要急着存放，需要在外面晾晒一两天的时间，让水分蒸发，这样大白菜叶子更不容易腐烂。

在室外找一个地势比较高的地方，挖一个坑，坑的深度比大白菜的高度高出10厘米。

将大白菜放入坑内，根部朝下，较大的空隙填塞干草，白菜上面再铺一层草垫，上面填满土，埋起来。中间再埋上一小捆高粱秸秆保持与外界通风。

在农村，冬天一般只在卧室或客厅内安装取暖设备，偏房或偏室都不进行取暖，俗称“冷屋子”。

将处理晾晒好的大白菜一字码放整齐，中间要预留出空隙通风。到了冬天，外面哪怕是三九寒天，偏房或偏室内的温度也不会低于0度，正好适合贮存大白菜。

选用一个四周有通风口的纸箱，将白菜整齐放入，每层之间用报纸或厨房纸隔开。