怎样做白菜木耳海带汤

木耳白菜海带丝汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是详细的做法：

准备食材

木耳：提前用温水泡发，完全恢复弹性后洗净，去除杂质。

白菜：洗净，切成适当大小的块状或丝状。

海带：提前泡发，切成细丝。

豆腐：切成厚片，放入热油中小火煎制，两面煎至金黄，备用。

猪肉（可选）：切成薄片或丝状。

葱、姜、蒜：分别切末或丝。

调味料：生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、十三香等。

炒制食材

煎好的豆腐片备用。

锅中留少许底油，放入肉片煸炒至出油，加入葱花、蒜末和姜丝爆香。

将炒好的肉片、白菜、木耳和海带丝一同倒入锅中，开大火翻炒，让食材初步入味。

调味炖煮

依次加入1勺生抽（沿锅边淋入）、1/3勺老抽、1/3勺蚝油、少许盐、胡椒粉和十三香调味。

加入适量的热水没过食材，盖上锅盖，先大火煮开，然后转为中小火慢炖15分钟左右。

出锅享用

炖煮至所有食材熟透，汤汁充分融合，味道鲜美即可出锅。

建议

可以根据个人口味加入一些其他配料，如土豆、粉条或蘑菇等，以增加口感和营养。

煎豆腐时要用中小火，避免外焦里生，同时也能防止在炖煮过程中碎掉。

炖煮过程中要保持大火煮开后转中小火，这样可以使汤汁更加浓郁，食材更加入味。