黄瓜汆虾仁
黄瓜汆虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括黄瓜和虾仁。下面是制作黄瓜汆虾仁的详细步骤：
准备食材
黄瓜：1根，选择顶花带刺、水灵灵的黄瓜，洗净后拍松切成小段或条状，注意去除内瓤，以免炒制时出水过多。
虾仁：200克，选择新鲜活蹦乱跳的虾仁，洗净后用牙签挑出虾线，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉和少量淀粉，抓匀腌制10分钟。
调料：蒜末、姜末适量，盐、料酒、胡椒粉、淀粉等调味品。
焯水
锅中加水烧开，放入黄瓜段和虾仁一起焯烫10秒钟左右，迅速捞出用凉水冲凉，保持脆嫩口感。
炒制
锅中倒入适量油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
将焯好水的黄瓜和虾仁一起倒入锅中，快速翻炒，使黄瓜和虾仁充分受热。
加入适量的盐、料酒、胡椒粉调味，根据个人口味可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。
出锅
所有食材炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士：